A.饱和脂肪酸摄入量低

B.肉食摄入较高

C.心脑血管疾病发病率很低

D.大量复合碳水化合物

正确答案：饱和脂肪酸摄入量低；心脑血管疾病发病率很低；大量复合碳水化合物

第三章单元测试

1、食物的营养价值是指其所含营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化、吸收、利用的程度。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

2、谷类的碳水化合物约占谷类重量的50%-60%，主要是淀粉，分布在胚乳的淀粉细胞中，是人类最安全、最经济的能量来源。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

3、肉中矿物质的含量约为0.8%-1.2%，含量以肥瘦有关。其中含量最高的是？

A.钾

B.钙

C.铁

D.磷

正确答案：钾

4、水产品尤其是鱼的肉质细嫩，容易咀嚼、消化和吸收，消化率能达到多少？

A.87%-98%

B.80%-90%

C.80%-95%

D.70%-80%

正确答案：87%-98%

5、果蔬的三宝是什么？

A.维生素

B.膳食纤维

C.水分

D.无机盐

正确答案：维生素；膳食纤维；无机盐

第四章单元测试

1、膳食指南是根据营养科学原则和当地百姓健康需要，结合当地食物生产供应情况及人群生活实践，由政府或权威机构研究并提出的食物选择和身体活动的指导意见。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

2、平衡膳食是指身体活动和能量的需要所设计的膳食模式，这个模式推荐的食物种类、数量和比例，能最大程度地满足不同年龄阶段、不同能量水平的健康人群的营养和健康需要。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

3、《中国居民膳食指南（2016）》推荐每天摄入谷薯类食物多少克？

A.250-350

B.250-500

C.300-400

D.250-400

正确答案：250-400

4、下列食物中不是红肉的是？

A.牛肉

B.羊肉

C.兔肉

D.马肉

正确答案：兔肉

5、《中国居民膳食指南（2016）》核心推荐有哪些？

A.吃动平衡，健康体重

B.杜绝浪费，兴新食尚

C.少盐少油，控糖限酒

D.多吃蔬果、奶类、大豆

正确答案：吃动平衡，健康体重；杜绝浪费，兴新食尚；少盐少油，控糖限酒；多吃蔬果、奶类、大豆

第五章单元测试

1、哪些不良生活方式和习惯会造成亚健康？

A.疲劳过度或运动不足、不当

B.睡眠障碍

C.营养失衡

D.生活失节律

正确答案：疲劳过度或运动不足、不当；睡眠障碍；营养失衡；生活失节律

2、胖人的体重是慢慢增加上去的。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

3、进入更年期的妇女，如果体重增加过慢，会容易诱发乳腺癌。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

4、健康人的血糖能维持正常，是谁的功劳？

A.胰岛素

B.葡萄糖

C.碳水化合物

D.脂肪

正确答案：胰岛素

5、哪些人容易得高血压？

A.父母有高血压者。

B.长期每天饮酒过量者。

C.饮食过咸者。

D.长期精神不稳定、过度劳累者。

E.肥胖者。

正确答案：父母有高血压者。长期每天饮酒过量者。饮食过咸者。长期精神不稳定、过度劳累者。肥胖者。