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溴麝香草酚蓝法可检验乳中是否加碱，根据环层指示剂的颜色变化，确定乳中加碱量的多少。如果乳样未加碱，环层指示剂的颜色为：（）
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溴麝香草酚蓝法可检验乳中是否加碱，根据环层指示剂的颜色变化，确定乳中加碱量的多少。如果乳样未加碱，环层指示剂的颜色为：（）
A.绿色
B.蓝色
C.无色
D.黄色
正确答案：D
Tag：
食品分析与检验
指示剂
颜色
时间：2024-02-03 17:14:08
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盖勃氏法测定乳脂含量时用（）破坏脂肪球周围的蛋白质膜。
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由于末乳中含有大量的（），所以带有油脂氧化的气味。
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