洗面筋时（）属于有限膨胀。
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洗面筋时（）属于有限膨胀。

A.麦胶蛋白和麦清蛋白

B.麦谷蛋白和麦球蛋白

C.麦胶蛋白和麦谷蛋白

D.麦清蛋白和麦球蛋白

正确答案：C

Tag：中式面点师职业技能竞赛 蛋白 球蛋白 时间：2024-03-29 10:16:41

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