蛋泡面坯工艺中，温度越高蛋液和糖的（）越大。
蛋泡面坯工艺中，温度越高蛋液和糖的（）越大。
A.水化性
B.反水作用
C.渗透性
D.乳化性
正确答案：D
Tag：中式面点师职业技能竞赛 泡面 水化
时间：2024-03-29 10:16:31
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