（）在烹饪中会发生水解作用，产生氨基酸和低聚肽。
（）在烹饪中会发生水解作用，产生氨基酸和低聚肽。
A.维生素
B.蛋白质
C.淀粉
D.纤维素
正确答案：B
Tag：中式面点师职业技能竞赛 纤维素 氨基酸
时间：2024-03-29 10:19:02
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