在配菜中，配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，（）准确，配料齐全，摆放恰当。
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在配菜中，配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，（）准确，配料齐全，摆放恰当。

A、规格

B、时间

C、用料

D、配形

正确答案：A

Tag：中式烹调师理论知识竞赛 工作 粤菜 时间：2024-03-29 11:51:34

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