鲜菇削净洗净后要炟。（）不是炟鲜菇的目的。
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鲜菇削净洗净后要炟。（）不是炟鲜菇的目的。

A、去除鲜菇的有害物质

B、使鲜菇滋味清沌

C、保持鲜菇脆嫩的品质

D、保存鲜菇的鲜味

正确答案：D

Tag：中式烹调师理论知识竞赛 目的 鲜味 时间：2024-03-29 11:51:21

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