几种食物混合食用时，能提高食物中蛋白质的生理价值，这称为蛋白质的（）作用。
几种食物混合食用时，能提高食物中蛋白质的生理价值，这称为蛋白质的（）作用。
A、凝固
B、互补
C、亲水
D、水解
正确答案：B
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 蛋白质 食物
时间：2024-03-29 11:51:06
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