把胗肉加工成胗球（）所用的刀法是（）。
把胗肉加工成胗球（）所用的刀法是（）。
A、剞刀法
B、标准刀法
C、特殊刀法
D、直刀法
正确答案：肾球、A
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 刀法 加工
时间：2024-03-29 11:51:22