烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作正确的是（）
烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作正确的是（）
A、要包两层棉纱纸
B、第一层纸要抹油
C、两层均要抹油
D、先包一张，包好再包第二张
正确答案：ABD
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 棉纱 东江
时间：2024-03-29 11:54:11