配菜的基本方法可以分为（）两类。
配菜的基本方法可以分为（）两类。
A、质的配合与量的配合
B、配散单菜与配筵席菜
C、冷菜配菜与热菜配菜
D、生料配菜与热料配菜
正确答案：B
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 生料 冷菜
时间：2024-03-29 11:54:04