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在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有（）、糖粉、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。
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综合知识
在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有（）、糖粉、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。
A、巧克力碎
B、果酱
C、封糖
D、杏仁面
正确答案：A
Tag：
西式面点师中级
可可粉
果仁
时间：2024-08-10 11:01:18
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植物油的透明度是在（）条件下，放置20小时后观察的结果。
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在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的（），裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。