在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,(),就不宜选择过大、过高的模具。
在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,(),就不宜选择过大、过高的模具。
A、制品形态不稳定
B、制品不易成熟
C、制品传热率低
D、制品内部支持力太弱
正确答案:D
在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,(),就不宜选择过大、过高的模具。
A、制品形态不稳定
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C、制品传热率低
D、制品内部支持力太弱
正确答案:D
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