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中小学、幼儿园食堂应当对每餐次食品留样，留样量不得少于（）克。
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中小学、幼儿园食堂应当对每餐次食品留样，留样量不得少于（）克。
A、50
B、80
C、100
D、125
正确答案：D
Tag：
食品安全知识竞赛
中小学
食堂
时间：2024-11-01 09:10:31
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专间内温度不得高于（）℃。
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中小学、幼儿园食堂应当对每餐次食品留样，留样食品应当有专柜冷藏保存（）小时以上。
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1.
盛放或加工制作（）食品原料的工具和容器应分开使用。
2.
应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过（）。
3.
冷冻（藏）食品出库后，应及时加工制作。冷冻食品原料不宜反复（）。
4.
小餐饮备案管理的餐饮单位可以进行哪些制售行为（）。
5.
学校食堂不得制售（)类食品（）。
6.
下列哪项制作必须在专间完成（）。
7.
学校（含托幼机构）食堂和养老机构食堂的备餐宜在内进行（）。
8.
下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行（）。
9.
下列食品的加工制作应在专间内进行（）。
10.
中央厨房和集体用餐配送单位的食品冷却、分装等应在内进行（）。
热门答案
1.
对国家法律法规明令禁止的食品及原料，应（）制作。
2.
下列哪个是国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品（）。
3.
不得使用（）的预包装食品、食品添加剂。
4.
不得使用被包装材料、容器、运输工具等（）的食品、食品添加剂。
5.
下列哪个是非食用物质（）。
6.
不得超范围、（）使用食品添加剂。
7.
不得使用（）的食品、食品添加剂。
8.
不得在食品中添加（）以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
9.
不得使用（）加工制作食品。
10.
接触食品的容器和工具不得直接放置（）在或者接触不洁物。