首页
宜采用有效的设备或方法，避免或减少食品在烹饪过程中产生（）。
精华吧
→
答案
→
博览群书
宜采用有效的设备或方法，避免或减少食品在烹饪过程中产生（）。
A、残渣
B、废弃物
C、异味
D、有害物质
正确答案：D
Tag：
食品安全知识竞赛
残渣
废弃物
时间：2024-11-01 09:10:48
上一篇：
需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到（）℃以上。
下一篇：
油炸食品加工应选择（）、适合油炸的食用油脂。
相关答案
1.
不得在专用操作区内从事下列哪个加工制作活动（）。
2.
下列哪些操作必须在专用操作区内进行（）。
3.
有条件的学校食堂应当做到明厨亮灶，通过（）方式或透明玻璃窗。玻璃墙等方式，公开食品加工过程。
4.
专用操作区内加工制作应当由（）加工制作。
5.
可以在专间内从事哪些（）加工制作活动。
6.
加工制作好的成品宜（）供应。
7.
加工制作裱花蛋糕，裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工制作、（）使用。
8.
加工制作生食海产品，放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过（）小时。
9.
蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应（）后，方可传递进专间。
10.
专间应及时关闭专间的（）。
热门答案
1.
学校食堂用水应当符合国家规定的（）卫生标准。
2.
中小学、幼儿园食堂应当对每餐次食品留样，留样食品应当有专柜冷藏保存（）小时以上。
3.
中小学、幼儿园食堂应当对每餐次食品留样，留样量不得少于（）克。
4.
专间内温度不得高于（）℃。
5.
盛放或加工制作（）食品原料的工具和容器应分开使用。
6.
应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过（）。
7.
冷冻（藏）食品出库后，应及时加工制作。冷冻食品原料不宜反复（）。
8.
小餐饮备案管理的餐饮单位可以进行哪些制售行为（）。
9.
学校食堂不得制售（)类食品（）。
10.
下列哪项制作必须在专间完成（）。