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氽烫鳝鱼时加入食盐，其溶液浓度为（）。
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氽烫鳝鱼时加入食盐，其溶液浓度为（）。
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Tag：
中式烹调师
鳝鱼
食盐
时间：2021-05-24 14:04:46
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氽烫鳍鱼时加入食盐，有利于（）。
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氽烫鳝鱼时不让水沸腾的主要目的是（）。
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氽烫鳝鱼时加入食醋，有增加（）的作用。
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氽烫鳝鱼时加入食醋，有利于（）。
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氽烫鳝鱼时加入（），有利于黏液的凝结和脱落。
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汆烫鳝鱼时加入（），有去腥增香的作用。
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每克蛋白质在体内氧化供给的能量是（）。
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口腔中可以消化的营养素是（）。
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冷制凉食的卫生问题不包括（）。
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（）为鲜鱼的标志。
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刚腌制不久的蔬菜含有大量的（）。
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四季豆中的毒性成分是（）。
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新鲜洗净的河豚的（）几乎不含毒素。
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下列食物不属于蛋制品的是（）。
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烹饪中所用的葱、姜、蒜中的有机化合物为（），对微生物有灭杀和抑制作用。
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平衡膳食宝塔规定，油脂类每天食用量不超过（）g。
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