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单重态氧是油脂自动氧化的自由基活性引发剂。
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单重态氧是油脂自动氧化的自由基活性引发剂。
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
食品化学
油脂
活性
时间：2021-07-27 14:19:37
上一篇：
脂肪的营养价值仅在于它可以提供热量，故可以用蛋白质代替之。
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过氧化值（POV）是衡量油脂水解程度的指标。
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为Ｗ／Ｏ型的食品是（）。
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油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。
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在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器（）。
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