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可引起蛋白质变化的物理因素有（）。
A.热
B.静高压
C.剪切
D.辐照
正确答案：A
Tag：
食品化学
蛋白质
高压
时间：2021-07-27 14:19:44
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在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸是（）。
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