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预防食物中毒的措施包括防止食品污染、控制()和彻底消灭病原体。
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预防食物中毒的措施包括防止食品污染、控制()和彻底消灭病原体。
A.消毒次数
B.细菌繁殖(正确答案)
C.加热过度
D.污水排放
Tag:
中式烹调师理论知识
病原体
食物中毒
时间:2021-11-19 14:49:40
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化学中毒分砷中毒、()、锌中毒和亚硝酸盐中毒等。
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在厨房工作时,要特别注意防止()、跌伤、扭伤等。
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食物中毒大致可分三类,其中()食物中毒高发季节为5~10月。
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食物中毒是由于吃了各种“()”食物而引起的中毒性疾病。
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一切从事()的人员都要坚决贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法,搞好食品卫生。
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饮食业个人卫生要做到“()”。
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厨房必须设有防蝇、()、防鼠、洗涤、洗手、消毒、排污水和存放废物的设备。
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制茸胶时,一般鱼肉的吸水率是()。
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酸牛奶是以牛奶为原料加入()发酵剂而制成的产品。
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造成酸辣味汁只辣不香或容易沉淀的现象是由于()原因造成的。
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我国产量最高的大米是()。
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下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是()。
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属于贝类原料中头足类的是()。
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影响净料成本高低的因素主要有原料质量、()和工作态度等。
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茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外,还有()主要功能。
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怪味是()菜系的特色味型。
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调汁XO酱时用油一般选用()。
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吊汤所用的原料一般在吊汤()时机投放比较好。
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团头鲂又称武昌鱼,主要产于()一带。
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属于肉蛋兼用鸡的是()。
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处于负氮平衡的人群主要是()。
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婴幼儿体内的必需氨基酸为()。