应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。（）
应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)8.3.4生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用食用油脂或能保证食品安全要求的其他油脂。
Tag：餐饮服务食品安全管理员知识竞赛 油脂 食品安全
时间：2021-12-16 17:00:54