使面坯中未吸收水分的颗粒进一步充分吸水过程的是（）面。
使面坯中未吸收水分的颗粒进一步充分吸水过程的是（）面。
A、和
B、揉
C、搓
D、饧
正确答案：D
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 11:15:16