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工业三废污染物主要有（）等。
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知识竞赛未分类
工业三废污染物主要有（）等。
A、汞
B、砷
C、铅
D、以上都是
正确答案：D
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中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 11:08:08
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东方膳食模式的特征是（）。
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食物中毒按致病原因可分为（）食物中素和真菌毒素、霉变食品中毒。
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讲究公德要求从业人员做到（），不损害国家和集体利益。
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中式面点师制作的面点和提供的服务，其（），关系着企业的效益和信誉。
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企业职工具有良好的（）素质，有利于增强企业的凝聚力，促进企业发展。
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职业道德具有范围上的有限性、内容上的（）性和连续性、形式上的多样性的特征。
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制作玉米面发糕的成熟方法是蒸。
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玉米面坯不含面筋蛋白质，且具有一定的韧性和延伸性。
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用糯米煮饭，米与水的比例以1:1.2为宜。
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糙米是由皮层、糊粉层、胚和胚乳四部分组成。
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蒸制面点制品时，应根据制品的不同，控制火力和加热时间。
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面案上的粉帚、小簸箕用后要将面粉抖净，放在固定处，以便取用。
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打蛋机的搅拌桨一般有钩形、扇形两种。
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饧发箱的工作原理是靠水加热，使面坯膨松的。
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煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。
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用电子秤称重时，需将底部螺钮调平，不要置于摇动或振动的台面上。
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特制面粉加工精度最高，其弹性最小。
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面粉按用途可分为一般面粉和专用面粉。
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《中华人民共和国劳动法》是依据宪法制定的。
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面点师操作不慎油锅起火，应立刻用灭火毯覆盖，切不可向锅内浇油灭火。
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燃气灶出现漏气时，应关闭燃气灶具总开关，并切断附近电源。