煮的成品特点是:爽滑、()、有汤汁、重量增加等特点。


煮的成品特点是:爽滑、()、有汤汁、重量增加等特点。

A、韧性差

B、韧性强

C、外焦里嫩

D、重量减小

正确答案:B


Tag:中式面点师初级理论知识竞赛 时间:2023-06-25 15:22:57