煮的成品特点是:爽滑、()、有汤汁、重量增加等特点。
煮的成品特点是:爽滑、()、有汤汁、重量增加等特点。
A、韧性差
B、韧性强
C、外焦里嫩
D、重量减小
正确答案:B
Tag:中式面点师初级理论知识竞赛
时间:2023-06-25 15:22:57