每日开餐前彻底清洗手勺、漏勺等用品，检查调料是否变质、这是（）首先要完成的工序。
每日开餐前彻底清洗手勺、漏勺等用品，检查调料是否变质、这是（）首先要完成的工序。
A.配菜间
B.炉灶间(正确答案)
C.冷菜间
D.点心间
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 漏勺 冷菜
时间：2023-07-02 11:40:32