下列内容中，符合鱼翅涨发加工的选项是（）。
下列内容中，符合鱼翅涨发加工的选项是（）。
A.清除翅中的肉组织、筋膜、鳍条和鳍棘
B.采用泡烫的方法进行褪砂(正确答案)
C.采用蒸焖方法进行脱胺处理
D.控尽水分浸泡在油脂中存放
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 方法 鱼翅
时间：2023-07-02 11:40:50
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