面筋在发酵面团中可起到骨架作用，使制品形成（）状，并富有弹性。
面筋在发酵面团中可起到骨架作用，使制品形成（）状，并富有弹性。
A.整齐
B.不撒
C.海绵
D.美观
正确答案：C
Tag：中式面点师职业技能竞赛 面筋 骨架
时间：2024-03-29 10:15:59
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