适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而（）又可得到较好的效果。
适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而（）又可得到较好的效果。
A.微波加热
B.高温加热
C.长时间加热
D.低温加热
正确答案：A
Tag：中式面点师职业技能竞赛 低温 微波
时间：2024-03-29 10:16:49