在菜品原料的酸碱性中，蛋白质含量较高的菜品一般是酸性的，如肉类、水产类等。（）_精华吧

在菜品原料的酸碱性中，蛋白质含量较高的菜品一般是酸性的，如肉类、水产类等。（）

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在菜品原料的酸碱性中，蛋白质含量较高的菜品一般是酸性的，如肉类、水产类等。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

Tag：中式烹调师理论知识竞赛酸性酸碱时间：2024-03-29 11:43:13

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