以下对初步熟处理炸的描述，正确的是（）。
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以下对初步熟处理炸的描述，正确的是（）。

A、炸制的原料为成品

B、在油炸后还有浸、洗两道工序

C、初步熟处理的炸适用于干果、需上色的动物性原料

D、与烹调法炸没有区别

正确答案：C

Tag：中式烹调师理论知识竞赛 烹调法 原料 时间：2024-03-29 11:47:40

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