对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力小，在摆放制品时要相应地紧凑一点，以免制品（）。
精华吧→答案→综合知识

对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力小，在摆放制品时要相应地紧凑一点，以免制品（）。

A、收缩，体积更小

B、受热过多，导致色泽过深

C、水分蒸发过多，制品变硬

D、产生焦边现象，导致颜色不均

正确答案：D

Tag：西式面点师初级 制品 色泽 时间：2024-08-10 10:18:34

相关答案

热门答案