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制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖，如果没有葡萄糖，则可以用（）替代。
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综合知识
制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖，如果没有葡萄糖，则可以用（）替代。
A、玉米糖浆
B、淀粉或明胶
C、苹果汁
D、醋精或柠檬酸
正确答案：D
Tag：
西式面点师初级
葡萄糖
醋精
时间：2024-08-10 10:23:50
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在脂肪的日供给量50克中植物脂肪应占（）。
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制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。
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制作出来的杏仁塔要求塔底薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，（），口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。
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