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在“割”制面坯时，动作要（），一次到位，以保证成品的品质和外观。
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综合知识
在“割”制面坯时，动作要（），一次到位，以保证成品的品质和外观。
A、轻柔缓慢
B、力大快速
C、轻柔准确
D、力大准确
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
成品
外观
时间：2024-08-10 10:25:58
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在“割”制混酥面坯时，如果（），往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。
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中国居民膳食宝塔的最底层是：（）。
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札干是制作（）、展品的主要原料。
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札干是用明胶片、水和（）调制而成的制品。
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札干是用（）、水和糖粉调制而成的制品。
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在构图时，应以简洁明快、主题突出为原则，在食品造型过程中不可（）。
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在构图时，要考虑食品造型与（）的关系，才能最完美表达出食品造型的主题，才能完整展现食品的价值。
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在构图时，要以（）为原则，在此基础上加以造型和装饰。
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在构图中要以表现（）为主。
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在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。
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中国居民膳食宝塔的第三层是：（）。
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中国居民膳食宝塔的第二层是：（）。
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在大型宴会自助餐上，给果冻、鲜果沙拉选用盘来装盘时，要力争做到（），各种甜点与配盘相互呼应、相得益彰。