下列不属于油脂的作用的是()。


下列不属于油脂的作用的是()。

A、油脂能增加营养,补充热能

B、油脂能增强面坯的可塑性,有利于点心成形

C、油脂可以调节面筋的胀润度,增强面团的黏性

D、油脂能延长点心的保存期

正确答案:C


Tag:西式面点师初级 油脂 点心 时间:2024-08-10 10:30:25