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餐饮服务提供者需要定期维护食品加工、贮存等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及（）设施。
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餐饮服务提供者需要定期维护食品加工、贮存等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及（）设施。
A、冷藏、冷冻
B、称量
C、计价
D、加热
正确答案：A
Tag：
食品安全知识竞赛
设施
提供者
时间：2024-11-01 09:12:21
上一篇：
要求餐饮单位具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设施、设备，且（）。
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餐饮服务提供者需要制定并实施食品、（）及食品相关产品控制要求。
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（）属于现磨谷物类饮品。
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（）指以谷类、豆类等谷物为原料，经粉碎、研磨、煮制等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的谷物饮品。
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（）属于鲜榨果蔬汁。
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（）指以新鲜水果、蔬菜为原料，经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品。
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（）指蛋白质或碳水化合物含量较高(通常酸碱度(pH)大于4.6且水分活度(Aw)大于0.85)，常温下容易腐败变质的食品。
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通过设置物理阻断如墙壁、屏障、遮罩等方式进行隔离叫做（）。
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将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程叫做（）。
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（）指办公室、更衣区、门厅、大堂休息厅、歌舞台、卫生间、非食品库房等非直接处理食品的区域。
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（）指消费者就餐的区域。
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（）指清洗、消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。
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（）是指对原料进行挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等加工制作的区域。