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（）是指将粗加工制作后的原料，经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域。
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（）是指将粗加工制作后的原料，经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域。
A、切配区
B、餐用具保洁区
C、烹饪区
D、清洁操作区
正确答案：A
Tag：
食品安全知识竞赛
粗加工
半成品
时间：2024-11-01 09:12:00
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（）是指对原料进行挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等加工制作的区域。
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（）指清洗、消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。
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（）属于一般操作区。
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（）指其他处理食品和餐用具的区域。
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（）指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。
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（）指对经过粗加工制作、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。
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（）属于准清洁操作区。
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（）指清洁程度要求次于清洁操作区的加工制作区域。
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专区包括（）、鲜榨果蔬汁加工制作区、备餐区。
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（）指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域。
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（）属于专间。
10.
（）是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间。
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（）指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区。
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（）指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具(包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。
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（）是指与食品加工制作、供应直接或间接相关的区域，包括食品处理区、就餐区和辅助区。
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已制成的可直接食用或饮用的食品叫（）。
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半成品不包括贮存的已加工制作成（）的食品。
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原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品叫做（）。
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加工制作食品所用的（）可食用或者饮用的物质是指原料。
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加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质是指（）。
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鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展（）、减少浪费。
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鼓励餐饮服务提供者提示消费者（）浪费。