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（）指消费者就餐的区域。
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（）指消费者就餐的区域。
A、就餐区
B、餐用具保洁区
C、切配区
D、准清洁操作区
正确答案：A
Tag：
食品安全知识竞赛
用具
消费者
时间：2024-11-01 09:12:03
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（）指清洗、消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。
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（）指办公室、更衣区、门厅、大堂休息厅、歌舞台、卫生间、非食品库房等非直接处理食品的区域。
相关答案
1.
（）是指将粗加工制作后的原料，经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域。
2.
（）是指对原料进行挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等加工制作的区域。
3.
（）属于一般操作区。
4.
（）指其他处理食品和餐用具的区域。
5.
（）指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。
6.
（）指对经过粗加工制作、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。
7.
（）属于准清洁操作区。
8.
（）指清洁程度要求次于清洁操作区的加工制作区域。
9.
专区包括（）、鲜榨果蔬汁加工制作区、备餐区。
10.
（）指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域。
热门答案
1.
（）属于专间。
2.
（）是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间。
3.
（）指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区。
4.
（）指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具(包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。
5.
（）是指与食品加工制作、供应直接或间接相关的区域，包括食品处理区、就餐区和辅助区。
6.
已制成的可直接食用或饮用的食品叫（）。
7.
半成品不包括贮存的已加工制作成（）的食品。
8.
原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品叫做（）。
9.
加工制作食品所用的（）可食用或者饮用的物质是指原料。
10.
加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质是指（）。