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烩菜汤汁多而滑利,属于自来芡。（）
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烩菜汤汁多而滑利,属于自来芡。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师
自来
菜汤
时间：2021-05-24 14:01:21
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用于油爆的原料必须加工成块状。（）
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烧菜收稠卤汁的方法有勾芡增稠与自然增稠之分。（）
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