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下列维生素属于脂溶性的有()。
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正确答案:BCE
Tag:
食品化学
维生素
时间:2021-07-27 14:19:49
上一篇:
请问牛奶在太阳下晒时会分解哪种维生素()。
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容易被氧化的维生素有()。
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人体缺乏(),可以引起坏血病。
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通常蛋白质的起泡能力好,则稳定泡沫的能力也好。
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蛋白质溶液pH值处于等电点,溶解度最小。
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维持蛋白质一级结构的作用力为氢键。
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蛋白质分子中氨基酸之间是通过肽键连接的。
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蛋白质变性后()。
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可引起蛋白质变化的物理因素有()。
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在人体必需氨基酸中,存在ε-氨基酸是()。
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对面团影响的两种主要蛋白质是()。
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维持蛋白质二级结构的化学键为()。
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下列氨基酸中必需氨基酸是()。
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过氧化值(POV)是衡量油脂水解程度的指标。
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为W/O型的食品是()。
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在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器()。
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