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花青素开环形成查尔酮，颜色变深。
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花青素开环形成查尔酮，颜色变深。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
食品化学
开环
花青素
时间：2021-07-27 14:20:06
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类胡萝卜素对热和光稳定，不受pH变化的影响。
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叶绿素是水溶性的，有a、b两种结构，其结构中存在一个大的共轭体系。
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