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通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为（）。
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通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为（）。
A.蛋水面坯
B.松酥面坯
C.蛋泡面坯(正确答案)
D.生化膨松面坯
Tag：
烹饪知识竞赛
泡面
生化
时间：2021-09-18 15:23:59
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制作白皮酥时要注意（），馅要包严。
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物理膨松面坯体积疏松膨大，（），呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。
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油酥面主要用于水油面的酥心，有分层起酥的作用，由于它（），因而不能单独使用。
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