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柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好,遇碱会发生()变化。
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柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好,遇碱会发生()变化。
A.变绿
B.变蓝(正确答案)
C.变黑
D.变红
Tag:
中式烹调师理论知识
柠檬黄
变黑
时间:2021-11-19 14:49:10
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烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在()进行。
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水煮是川菜的特色,它对原料的成熟要求是()。
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生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后()生料质量。
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