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厨房中引起火灾的主要有油、()、电等热源。
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厨房中引起火灾的主要有油、()、电等热源。
A.空气
B.污水
C.煤气(正确答案)
D.油烟
Tag:
中式烹调师理论知识
热源
油烟
时间:2021-11-19 14:49:43
上一篇:
使用厨房中各种设备时,要防止()、电击伤等。
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用“焖”烹制的菜肴有()、黄焖桑子鸡等。
相关答案
1.
在厨房工作时,要特别注意防止()、跌伤、扭伤等。
2.
预防食物中毒的措施包括防止食品污染、控制()和彻底消灭病原体。
3.
化学中毒分砷中毒、()、锌中毒和亚硝酸盐中毒等。
4.
食物中毒大致可分三类,其中()食物中毒高发季节为5~10月。
5.
食物中毒是由于吃了各种“()”食物而引起的中毒性疾病。
6.
一切从事()的人员都要坚决贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法,搞好食品卫生。
7.
饮食业个人卫生要做到“()”。
8.
厨房必须设有防蝇、()、防鼠、洗涤、洗手、消毒、排污水和存放废物的设备。
9.
制茸胶时,一般鱼肉的吸水率是()。
10.
酸牛奶是以牛奶为原料加入()发酵剂而制成的产品。
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1.
造成酸辣味汁只辣不香或容易沉淀的现象是由于()原因造成的。
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我国产量最高的大米是()。
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下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是()。
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属于贝类原料中头足类的是()。
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影响净料成本高低的因素主要有原料质量、()和工作态度等。
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茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外,还有()主要功能。
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怪味是()菜系的特色味型。
8.
调汁XO酱时用油一般选用()。
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吊汤所用的原料一般在吊汤()时机投放比较好。
10.
团头鲂又称武昌鱼,主要产于()一带。