生物膨松面坯是指面粉中加入水、酵母菌(酵面),酵母菌在适当的()度、湿度等外界条件和淀粉酶的作用下发生的生化反应。


生物膨松面坯是指面粉中加入水、酵母菌(酵面),酵母菌在适当的()度、湿度等外界条件和淀粉酶的作用下发生的生化反应。

A、温

B、热

C、光

D、亮

正确答案:A


Tag:中式面点师初级理论知识竞赛 时间:2023-06-25 15:24:44