生物膨松面坯是指面粉中加入水、酵母菌(酵面),酵母菌在适当的()度、湿度等外界条件和淀粉酶的作用下发生的生化反应。
生物膨松面坯是指面粉中加入水、酵母菌(酵面),酵母菌在适当的()度、湿度等外界条件和淀粉酶的作用下发生的生化反应。
A、温
B、热
C、光
D、亮
正确答案:A
Tag:中式面点师初级理论知识竞赛
时间:2023-06-25 15:24:44