煮制带馅面点生坯时,应在滚腾的水锅中数次点沸水,以防制品破裂。
煮制带馅面点生坯时,应在滚腾的水锅中数次点沸水,以防制品破裂。
A.正确
B.错误
正确答案:B
Tag:中式面点师初级理论知识竞赛
时间:2023-06-25 15:36:45