煮制带馅面点生坯时,应在滚腾的水锅中数次点沸水,以防制品破裂。


煮制带馅面点生坯时,应在滚腾的水锅中数次点沸水,以防制品破裂。

A.正确

B.错误

正确答案:B


Tag:中式面点师初级理论知识竞赛 时间:2023-06-25 15:36:45