卷就是将擀好的主坯,经加馅()或直接根据品种要求,卷成圆柱、如意等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。
卷就是将擀好的主坯,经加馅()或直接根据品种要求,卷成圆柱、如意等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。
A、抹糖
B、抹水
C、抹油
D、抹盐
正确答案:C
Tag:中式面点师初级理论知识竞赛
时间:2023-06-25 15:26:40