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生料成本=（（）-下脚料总值-废料总值）/生料重量。
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生料成本=（（）-下脚料总值-废料总值）/生料重量。
A.产品总值
B.毛料总值(正确答案)
C.调料总值
D.配料成本
Tag：
中式烹调师知识竞赛
总值
生料
时间：2023-08-26 10:55:00
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油发锅巴的最高油温应控制在（）左右为宜。
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预防亚硝酸盐食物中毒，错误的做法是（）。
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