用糯米粉与面粉掺和制成的成品，不易变形，能增加（），有黏润感和软糯感。
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用糯米粉与面粉掺和制成的成品，不易变形，能增加（），有黏润感和软糯感。

A.筋力和韧性

B.韧性和弹性

C.弹性和可塑性

D.劲力和调和性

正确答案：A

Tag：中式面点师职业技能竞赛 韧性 劲力 时间：2024-03-29 10:19:14

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