只适用于一些特别坚韧，用一般浸发方法不能完全涨发的干货原料的方法是（）。
只适用于一些特别坚韧，用一般浸发方法不能完全涨发的干货原料的方法是（）。
A、水发
B、碱水发
C、油发
D、盐发和砂发
正确答案：B
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 碱水 方法
时间：2024-03-29 11:48:31