将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为一道成品菜，如拼盘，这属于（）。
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A、热菜配菜
B、冷菜配菜
C、设计配菜
D、配料配菜
正确答案：B
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 冷菜 熟料
时间：2024-03-29 11:51:02