酿酒过程中,如果润粮水用量过多,容易出现下列哪种情况?


酿酒过程中,如果润粮水用量过多,容易出现下列哪种情况?

A.期轮次淀粉分解过多,产酒偏多;

B.糟醅分质,易于晾堂操作

C.不利于淀粉膨胀糊化,后期淀粉易形成阴粒,影响产质量

D.发酵过程生酸缓慢

正确答案:A


Tag:淀粉 轮次 用量 时间:2024-06-02 14:40:04